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La poudre de caroube: une alternative saine au cacao?

Elle est la nouvelle alliée d’une alimentation saine mais gourmande, remplaçant notamment le cacao au petit-déjeuner ou au goûter. Mais savez-vous vraiment quel est son apport calorique et ses effets sur la santé? On fait le point avec la diététicienne Mathilde Yakan.

Lorsqu’on compare le cacao et la poudre de caroube selon leurs valeurs nutritionnelles, il est difficile d’élire un gagnant. Tout dépend des bienfaits que l’on recherche. La poudre de caroube sera moins riche en lipides que le cacao (0.7% pour la caroube contre 14% pour le cacao) tout en ayant une teneur en glucides plus élevée (89% pour la caroube dont 49% de sucres simples, contre 58%pour le cacao dont  1.8% de sucres simples).

La caroube est moins grasse que le cacao et tout aussi gourmande

Un substitut gourmand pour les femmes enceintes …

En revanche, la teneur en caféine est inexistante dans la poudre de caroube contre une teneur de 230mg dans le cacao ce qui pourrait la rendre intéressante dans les régimes nécessitant une diminution de la consommation de caféine (pathologies cardiaques, grossesse, allaitement…). La poudre de caroube est donc un substitut intéressant, reste à savoir si au niveau du goût, ils sont vraiment similaires.

Utilisée en poudre, la caroube peut remplacer le cacao et est bonne pour la santé.

… et bon  pour la santé

Depuis des générations, la poudre de caroube est très utilisée pour favoriser la digestion. En effet, sa teneur en fibres permet de traiter tant les épisodes de constipation que de diarrhées. De plus, ces fibres ralentissent l’absorption des glucides et favorisent également une diminution du cholestérol.

La poudre de caroube entre donc  dans le cadre d’une alimentation équilibrée et aura peu ou pas d’effets néfastes sur la santé.

Retrouvez le site internet de la diététicienne  Mathilde Yakan ici